厚揚げ（生揚げ）の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯で油抜きをし、一口サイズに切る。（今回は、９等分）

2. 2

   鍋に調味料を入れ、煮立てる。火を弱め、厚揚げを並べて入れ、煮る。

3. 3

   調味料が煮立ってきたら、火を弱め、落し蓋（クッキングペーパー等でよし）をして、調味料が回るように煮る。
   ※強火にするとスが入るので、弱火でじっくりと味をしみこませるように煮る。

4. 4

   煮汁が少なくなるまで煮たら火を止め、しばらく放置し、味をしみこませてできあがり。
   皿に盛り、残った煮汁、かつお節、一味をかける。
   あとで、ポン酢をかけても…。