焼き茄子の香味ソース☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、水につけてアク抜きする。

2. 2

   長ネギは薄くスライスし、ポン酢・塩麹・ラー油と合わせておく。

3. 3

   フライパンに分量外の油少々をひき、みじん切りにしたにんにくを弱火にかけ、香りが出たら2のソースに合わせておく。

4. 4

   3のフライパンにごま油をひき、しっかり水気を切った茄子を皮目から焼く。蓋をして弱めの中火で5分。ひっくり返して蓋をして2〜3分。

5. 5

   茄子を食べやすい大きさに切って皿に乗せ、香味ソースを乗せて出来上がり☆