手作り！さつまゴマパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを洗い皮をむいたら1cm角にカットします。10分ほど水につけてアク抜きをします。
2. 2 ☆印のフィリング用のお砂糖と水、さつまいもを耐熱容器へ入れラップをしレンジへ。
   （500w 7分ほど加熱）
   キッチンペーパーで汁気をとっておきます。

   

3. 3 ボウルに強力粉半分＋ドライイースト＋砂糖＋卵＋ぬるま湯を入れてまぜグルテンをひきだします。（イーストが作り出す炭酸ガスで粘りをださせると美味しくなります）
4. 4 さらに①のボウルへ残りの強力粉半分＋塩＋無塩マーガリンを混ぜます。
   ひとまとりになったらゴマを加えこねます。
5. 5 生地をひとまとめにし、③で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）

   

6. 6 生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をして4分割にします。それぞれを丸め直してラップをし置いておきます。（ベンチタイム10分）
7. 7 ★印のシナモンパウダーとお砂糖を合わせておきます。

   

8. 8 生地をそれぞれのばし、⑦のパウダーと②のさつまいもをのせて細長く巻きます。
   さつまいもが出てこないように巻き終わりをしっかり閉じます。

   

9. 9 ⑧をシリコンシートの敷いた天板にのせ軽くラップをして二次発酵（オーブン40度　15分）
   
   オーブンを予熱します。
   （190度 20分）

   

10. 10 （溶き卵があれば生地の上に塗ります）
    包丁を濡らし切り込みを入れたらオーブンに入れ、焼いて出来上がり♪（190度　15分）