塩豚★基本の作り方編★冷蔵庫にストックすると便利！ レシピ・作り方

作り方

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   観音池ポークバラブロック１kg！
   半分を角煮（レシピID: 1310002960）に使い、残りの半分を塩豚にして活用していきます。

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   全体に塩をよーくすりこみます。
   約500gのお肉に、大さじ１の塩をすりこみました。

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   塩は自然のもの・美味しいものをお使いください。
   今日は「ドイツの岩塩」を、ミルでひいて使いました。

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   キッチンペーパーで包み、ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせます。

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   寝かせている間に、今日は「新垣ミートでお取り寄せしたお肉がどんなふうに届くのか？」ご紹介しますね。
   
   通常のご注文はこんな箱に入ってクール便（冷凍）で届きます。

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   開けるとこんな感じ。
   右側が今回使用している豚バラブロック。上にのっているのは保冷剤です。
   
   贈答用の箱はレシピID: 1310002920でご紹介しています。

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   冷蔵庫で寝かせて１日経過しました。
   少し身がしまったかな？という感じ。
   ドリップが少し出ているのでキッチンペーパーとラップを取り替えます。

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   ２日経過。
   結構身がしまってきました！
   
   ドリップは減りましたがキッチンペーパーとラップは毎日替えてくださいね。

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   ３日経過。
   見た目はあまり変わりませんが、身のしまりは初日とは別物です。
   いよいよ切ってお料理に使えます。

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    【応用編１】
    塩豚ソテー3種
    レシピID：1310002982

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    【応用編２】
    ゆで塩豚を使ったレシピ4種
    レシピID: 1310002978