牛脂でジューシー！大人のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・タマネギ→みじん切り
   ・フライパンにバターを熱し、タマネギをしんなりするまで炒め、粗熱をとる。

2. 2

   ・牛脂→みじん切り
   ・パン→パン粉にして、牛乳にひたす

3. 3

   ボウルに①、②、ひき肉、卵、塩、こしょうを入れ、白くなるまで、しっかり混ぜこねる。

4. 4

   ネバリがでてきたら、４等分し、キャッチボールして空気を抜きながら、楕円形にして、中央にくぼみを作る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で④を焼く。焦げ目がついたら裏返し、赤ワイン（蒸し焼き用）を入れてフタをして、中火で蒸し焼き。

6. 6

   汁がなくなってきたら、竹串を刺し、ピンク色の肉汁が出なくなったら、お皿に盛る。そのフライパンに★を入れて軽く煮込み、ハンバーグにかける。