手打ちアボカド麺☆もっちりアボカドうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにアボカドを入れてつぶしてペースト状にする。
   中力粉、塩、水も加えて生地がなめらかになるまで捏ねる。
   ニーダーで20分、HBは捏ねコースでできます。

2. 2

   できあがった生地を２～３等分にして濡れ布巾をかぶせておく。
   打ち粉をして麺棒で薄く延ばす。

3. 3

   表面に真っ白になるくらい打ち粉をして生地を３折にする。

4. 4

   ビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫で半日以上寝かせる。

5. 5

   好きな幅に麺切りをする(水気の無い包丁とまな板を使う)
   大きめの鍋に水を沸騰させ、差し水をしながら7～8分茹でる。茹でたら流水でよく洗う。

6. 6

   器にもりつけて好きなトッピングをして完成です☆
   写真はアボカド半分を切り、めんつゆで食べました。