ベーグル☆Ｂ＆Ｂ風ブルーベリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・水をニーダーにいれ、２０分こねる（塩はドライイーストから離す）
   ＨＢだと一次発酵前にとりだす。
2. 2 ブルーベリーを混ぜ込み、５分こねる（ＨＢだとミックスコールで投入）
3. 3 生地を４等分に丸め、濡れ布巾をかぶせて１０分やすませる。丸めた綴じ目は下にしておく。
4. 4 綴じ目を上にして、円形につぶしてガス抜きをする。
5. 5 円形の手前の部分をまんなかまでしっかり折りこむ。この作業を３回繰り返す。
6. 6 棒状に生地をのばし、両端をつなぎ、しっかりつなぐ。
7. 7 ベーグルに打ち粉（分量外）をして４０度で３０分発酵する。
8. 8 大きめの鍋に水・ケトリング用の砂糖を入れ沸騰させる。ベーグルを片面１分ずつゆでる。
9. 9 １９０度に予熱したオーブン下段で１５分焼いて完成です。