もちもちした食感がたまらない！中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水から戻し千切り。軸の部分も細かく裂いておく。干し海老は紹興酒に付けておく。人参は千切り、たけのこは大きめの微塵切り。

2. 2

   生栗は鬼皮を剥いて水に付けておく。（ゆで栗や甘栗を使用する場合はそのまま。）豚肉、油揚は細かく切っておく。餅はなるべく小さく刻む

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、干し海老、餅以外の１、２の材料を炒める。

4. 4

   ３に油がまわったら、干し椎茸の戻し汁、干し海老（戻し汁も）を入れ、醤油、紹興酒、ウェイパーで味付けをし、冷ましておく。

5. 5

   炊飯器の研いだ米に４のスープ、餅、炒めた具財の順に入れ、通常の炊飯と同じ分量まで、足りない分は水を足して炊く。

6. 6

   炊けたらすぐ混ぜる。よく混ぜて餅と米を馴染ませて完成。