基本のひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは予めたっぷりの水に30分つけてふやかしてから、洗っておきます。

2. 2

   1のひじきに熱湯をかけ、ザルに上げます。(海藻臭さが抜けます)

3. 3

   鍋にサラダ油を入れ、千切りにしたにんじんを炒めます。

4. 4

   ひじきを加えて更に炒めたら、油抜きをして細長く切った油揚げも加えます。

5. 5

   こんぶ、しょうゆ、みりん、水を加えて汁が少なくなるまで混ぜながら煮つめます。