高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料

2. 2

   人参は5mm幅のいちょう切りにする。
   じゃが芋は1cm角くらいに切る。
   ピーマンは半分に切り、横向きにして
   細切りにする。
   卵は溶いておく。

3. 3

   高野豆腐はボウルに入れ1分ほど水につけて戻し、1cm角くらいに切っておく。
   干しいたけは、ボウルに入れてお湯で戻し、
   薄切りにする。

4. 4

   鍋に水を入れ、煮干しを入れて10分ほどつけておく。
   10分たったら、鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮て火を止める。
   いりこを出す。

5. 5

   鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
   次に人参、じゃが芋、しいたけを入れて炒めていく。

6. 6

   ⑤にだし汁を入れて煮たったら、砂糖、しょうゆ、酒、塩の順番で入れて混ぜていく。

7. 7

   じゃが芋がやわらかくなったら、高野豆腐、ピーマンを入れて混ぜ、火にかける。

8. 8

   ⑦を強火にし、溶き卵を回し入れて混ぜ合わせ、味が良ければ完成♪