皮から手作り☆ホットアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《パイ生地をつくる》
   はかりにボウルを乗せ、生地の材料を順に計り入れ、大きなスプーンで混ぜる。
2. 2 まとまってきたら、手で、なめらかになるまで捏ねる。
   表面がなめらかになったら、ラップをして１時間以上寝かせる。
3. 3 《リンゴジャム》
   林檎を細かいサイコロ状に切り、小鍋に入れる。
   レモン汁(ファイトパウダー檸檬)を加え、弱めの中火(IH5)で煮立て、弱火(IH3)にして10分程煮る。
4. 4 火を止めてひと混ぜしたら、◎を合わせた水溶き片栗粉を加え、木ヘラで良く混ぜ合わせ、ゼリー状になるので、水を加えてのばす。
5. 5 《生地を伸ばして包む》
   寝かせた生地を４等分する。
   (１/4ずつ伸ばしてジャムを包む)
   まな板に大きめに切ったラップを敷き、生地を１つ(1/4)乗せ、上からラップをかける。
6. 6 綿棒で１cm程の厚さに伸ばし、生地を半分に折り畳む。
   また1cm程の厚さに伸ばして、半分に折り畳む。
   これを3~4回繰り返し、パイの層を作る。

   

7. 7 ラップを長方形に整え、４辺を織り込んだら、上から綿棒をかけて生地をきれいな長方形に伸ばす。
8. 8 伸ばした生地を半分に切り、
   りんごジャムを8等分し、1/8を乗せて包む。
   フィリングが漏れないように、４辺をギュッと合わせて伸ばし、フォークで跡が残る位強く押し付けキッチリとじる。

   

9. 9 他の生地も同様にし、りんごジャムを包んで形成する。
10. 10 フライパンに油を1cm程敷き、160℃に熱し、蓋をして両面こんがりきつね色に揚げ焼きしたら完成☆