さっぱり夏野菜の副菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトはへたをとる。
   ズッキーニとなすは一口大の長方形に切る。
   なすは水にさらしてからザルにあげておく。
   
   アスパラは、根本を折れやすい所で折ったら残りを三等分する。

2. 2

   かぼちゃは種をとり、薄くスライスする。
   
   めんつゆと酢を1:1で合わせておく。
   
   フライパンに胡麻油をひいて野菜を焼く。

3. 3

   焼きながら塩こしょうをし、少し色づいて火が通った野菜から2のつけ汁に浸していく。
   
   かぼちゃは少し蓋をして蒸し焼きにすると火が通りやすい。

4. 4

   全ての野菜を浸したら、冷蔵庫でしばらく(1時間～1晩)おいて、冷えてから食べると美味しいです。