ハマグリのオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶詰め用のびん、蓋はあらかじめ煮沸しておいてください。
   ハマグリはしっかり塩抜きをしておきます。

2. 2

   にんにくは2等分にし芯を抜いておく。
   唐辛子は綿と種をぬいておく。

3. 3

   ハマグリを重ならないようにフライパンに並べ、白ワインを回しかけ、蓋をし、強火にかける。吹きこぼれに注意。

4. 4

   貝が開いたハマグリからお皿に取り出していく。スプーンなどを使ってハマグリの身を取り出す。

5. 5

   汁気を切ったハマグリを瓶に詰めていく。にんにく、唐辛子を投入し、全体が浸かるくらいにオリーブオイルを入れる。

6. 6

   ２日ほど馴染ませ完成です。
   そのままおつまみとしても最高です。パスタやバケット、炒め物に使っても美味しいです。