コンソメ入らず！簡単きのこポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きのこは石づきを取ってほぐし(エリンギは薄い短冊)、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋に油と1を入れ、弱火でじっくり火が通るまで10分ほど炒める。(時々蓋をして、蒸し炒めするようにする)

3. 3

   2に火が通ったら酒を加えアルコールを飛ばしたら、水250cc、塩を加えて約10分煮る。

4. 4

   牛乳を加え火からおろし、ブレンダーまたはミキサーにかける。

5. 5

   再び火にかけ沸騰しないように温めながら、味を調整する。

6. 6

   器に注いで粗挽き胡椒を振る。(お好みでオリーブオイルなども)