味がしっかり染み込んだ♥メバルの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メバルは水洗いして水気を拭き取り、網シャモジにのせて熱湯(分量外)に入れ、色が変わるくらいにサッと湯通しする。メバルの頭部を左にし、身の厚い部分に×を書くように切り込みを入れる。

2. 2

   しょうがは皮をむき、薄切りにする。ねぎは、半分にし5㎝の長さになったら、薄く切込みを入れ、白い部分だけ千切りにし、白髪ねぎをつくり水にさらす。

3. 3

   フライパンに、水、和風顆粒だし、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、しょうがを入れて強火にし煮立たせる。

4. 4

   3が煮立ったら、メバル(頭部を左に)を入れ、クッキングシートで作った落し蓋をし、中火で10分煮込む。

5. 5

   落し蓋をはずし、煮汁が半分ほどになるまで、煮汁をかけながら煮詰める。

6. 6

   皿にメバルをのせ、しょうがとたれをかけたあとに白髪ねぎを盛り付けたら完成♡