NHK☆きょうの料理☆乾燥かぶとスルメのだしマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶを軽く洗って茎を切り、皮はそのままで、くし型にカット、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

2. 2

   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

3. 3

   椎茸の石付きを切り、今回は軸もカット、汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

4. 4

   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

5. 5

   下処理をしたイカを用意します。イカの水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

6. 6

   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

7. 7

   乾燥かぶを用意します。

8. 8

   ボウルに水と乾燥かぶを入れ、1時間ほど戻します。

9. 9

   こちらは1時間ほど戻したもの。

10. 10

    軽くしぼって、水気を取り、取り置きます。

11. 11

    干ししいたけを用意します。

12. 12

    ボウルに水と干ししいたけを入れ、1時間ほど戻します。

13. 13

    こちらは1時間ほど戻したもの。

14. 14

    軽くしぼって、水気を取り、スライスしておきます。

15. 15

    スルメを用意します。

16. 16

    食べやすい大きさにスルメをカットして、ボウルに水とカットしたスルメを入れ、1時間ほど戻します。

17. 17

    こちらは1時間ほど戻したもの。

18. 18

    水気を取り、取り置きます。

19. 19

    鍋に干ししいたけとスルメの戻し汁を入れ、火をつけます。

20. 20

    ほんだし・かつお節を入れ煮立ったら、火をとめます。

21. 21

    フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。

22. 22

    戻したかぶを加えて炒めます。

23. 23

    戻したスルメを加えて炒めます。

24. 24

    スライスしたしいたけを加えて炒めます。

25. 25

    塩・コショウをふりかけ、焼き色がつくまで炒めます。

26. 26

    20のだしに25を加えて混ぜ合わせます。

27. 27

    15分ほどそのまま、なじませたら、出来上がりです！

28. 28

    器に盛り付け、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい！

29. 29

    ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピを楽天レシピで【限定公開中】

30. 30

    こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。