ナスとレンコンのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮を剥き、酢水につけてアクを抜く。

2. 2

   ピーマンを飾り用を輪切りにし、残りを微塵切りにする。

3. 3

   ナスを洗い、縦に二等分にし、皮の5mmぐらい内側と中に切れ込みを入れ、水につけておく。

4. 4

   ナスを耐熱皿に乗せラップをし、600wのレンジで3分間加熱する。

5. 5

   ナスをボート型になるようにスプーンでくり抜き、くり抜いた中身を粗く刻む。
   型に塩、こしょうし、形が崩れないように周りをアルミホイルで包む。

6. 6

   フライパンを熱し、油を引き、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、みじん切りにしたピーマン、挽肉、刻んだナスを炒め、ケチャップで味付けし5に詰める。

7. 7

   1のレンコンを擦り下ろし、6のフライパンに入れ牛乳を加えて火にかけ、トロみが出るまで混ぜ、塩こしょうで味を整える。

8. 8

   6の上に7のソースをかけチーズ、輪切りにしたピーマンをのせ、オーブンかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

9. 9

   米ナスが無ければ普通のナス2本で。