ほうれん草とベーコンのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉と強力粉をフードプロセッサーにかけてさらさらにする。
   続いて、無塩バターを加えて撹拌する(切れてるバターを使うか小さくして投入)。
   
   粒状にゴロゴロしてきたら塩を加える。

2. 2

   1に卵を加えて回す。続いて冷水を少量ずつ加えて回す。
   生地が耳たぶ位の固さになったら取り出して丸めて袋に入れる。
   
   冷蔵庫で3時間～一晩寝かせる。

3. 3

   2の生地を取り出して綿棒で広げる。
   5㎜程度の厚さでタルト型より一回り以上大きくなる様にのばす。
   
   型にバター(分量外)を薄く塗り生地をはめて等間隔にフォークで穴を開ける。

4. 4

   生地の上からクッキングシートを敷き重石(なければ米など)をのせてオーブンで焼く。
   
   200度に余熱したオーブンで１０分焼き、重石を外して更に５分焼く。

5. 5

   ほうれん草は2～3㎝幅のざく切りにし、ツナ缶はザルにあげて汁気をきる。
   ベーコンは1㎝幅に切る。
   マッシュルームは４等分にし、しいたけは石突きを取り除いて４～６等分する。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったらきのこ、ベーコン、ほうれん草の順に炒める。
   
   火をとめてツナをいれる。

7. 7

   ボウルに◯の卵を入れて牛乳、生クリームの順に入れて混ぜる。
   最後に塩、こしょうする。
   
   4の生地に6の具をのせて、◯の卵液を回しかける。
   
   上にチーズをのせる。

8. 8

   230度に余熱したオーブンで15分～20分焼いて出来上がり！