野菜が食べられるお食事マフィン レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 玉ねぎ、プチトマト、ソーセージをスライスする。じゃがいもはサイコロ大にカットしレンジ600wで1分チンして少し潰しておく。オーブンを190℃に予熱する。
- 2 じゃがいもと玉ねぎに塩コショウし軽く混ぜる。(トッピング用に少し分けておく)
- 3 卵を溶き、砂糖、豆乳、オリーブオイルの順に混ぜ、②のじゃがいもと玉ねぎを加える。
- 4 ③に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回に分け振るい入れ、その都度ヘラでさっくり混ぜる。
-
5
マフィンカップに6等分して入れ、トッピング用に残しておいた玉ねぎじゃがいも、プチトマト、ソーセージを乗せ、ピザ用チーズを上に乗せてオーブンで25分焼き刻んだパセリをのせたら完成☆
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