ハマチの梅照り焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干大2個は種を取り除き、ザク切り。
   
   生姜は千切り。
   
   大葉は千切り。水に軽くさらした後、水気を絞る。

2. 2

   ハマチに塩少々をふり10分おく。
   
   キッチンペーパーで表面の水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。
   
   ハマチはかなり大きくて厚めのサイズを使っています。＾＾

3. 3

   サラダ油少々をひき、ハマチを焼く。
   
   裏返したりしながら、全体に焼き色をつけたら、一旦皿に取り出す。

4. 4

   フライパンについたハマチの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
   
   麺つゆ2倍濃縮100cc・水100cc・砂糖大さじ1・梅干・生姜を入れて軽く煮立てる。

5. 5

   ハマチをもどし入れ、強めの中火で、だし汁とに絡めながら煮る。
   
   煮汁にとろみがついて、半分くらいの分量に減ったらOK。

6. 6

   大葉をのせたら出来上がり♪