切り干し大根と豚肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水で洗い10分程つけたら固く絞り(水の中で1分程度もみこむことで、戻す時間を早める)、食べやすい大きさに切る。(戻し汁は残しておく)
   
   豚肉はさっと茹でておく。

2. 2

   鍋に切り干し大根と戻し汁、昆布をいれ弱火で沸騰させる。
   
   沸騰する直前に昆布は取り除く。
   
   みりん大1を加えて中火で煮込む。

3. 3

   切り干し大根が白くなるまで煮たら、先に茹でておいた豚肉と味噌を入れる。
   
   生姜を擦っていれたら火を止める。
   
   最後に白ごまをひねりながら入れる。