酢生姜のカツオたたき♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は薄くスライスし、熱湯でさっと茹でる。
   ザルで湯切りし、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
   らっきょう酢100cc・生姜を容器に入れ、冷蔵庫で1晩漬けこむ。

2. 2

   ネギは小口切り。
   カツオのたたきは余分な水気を拭き取り、一口大にスライスする。
   
   しっかり漬かった甘酢生姜ひとつかみ(30～40グラム)軽く汁気を切り、細切りにする。

3. 3

   カツオのたたきを皿に盛り、甘酢生姜をたっぷりのせ、ネギをちらす。
   出汁醤油3倍濃縮をまわしかけたら出来上がり♪