茄子をメイソンジャーで塩麹漬け！！ レシピ・作り方

作り方

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   【意外とだいじな下準備】
   ☆ メイソンジャーを消毒してください。（わたくしは煮沸かミルトン利用によっています。）
   ☆ ナスをよく洗って（特にヘタの周囲）水を切り、塩で板摺りします。

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   下準備ができたら、ナスに塩麹をまぶしてジャーへ入れるだけです！
   冷蔵庫で漬けてください。

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   メイソンジャーに入れるとナスを立てておくかたちになるので、上下を入れ替えながら漬けると良いとおもいます。画像は4日目です（このナスは上下入れ替えず、浅漬けと古漬けを楽しみます）。

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   皮を剥かずに漬ける場合（ポリフェノール摂取♪）、しっかり漬かるまで1週間くらいお待ちください。