マテ貝とワケギの酢味噌和え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マテ貝は塩水で砂をはかせ、熱湯で茹でたあと、貝から身を取り出した状態のものを購入しました。

2. 2

   マテ貝水で洗い一口大に切って、塩少々・酒少々を入れた熱湯で茹でる。
   ワケギは2センチ幅に切り、太い部分は半分か1/4に裂く。

3. 3

   ワケギを熱湯で茹で、ザルにとり、広げて水分をとばす。

4. 4

   酢大さじ3弱・味噌大さじ3・砂糖大さじ2.5・チューブからし大さじ1/2を混ぜる。
   
   辛子は味をみてお好みでそうぞ。

5. 5

   荒熱のとれたワケギ・マテ貝・酢味噌を混ぜて出来上がり♪
   食べる前に和えたほうが、水っぽくならなくて美味しいです。