マテ貝と長ネギの卵とじ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マテ貝は塩水で砂をはかせ、熱湯で茹でたあと、貝から身を取り出した状態です。

2. 2

   生姜は千切り。
   長ネギは斜め薄切り。
   卵2個は割りほぐす。
   マテ貝は半分の半分に長さに切る。

3. 3

   鍋に麺つゆ2倍濃縮100cc・砂糖大さじ1を加えて軽く沸かす。
   マテ貝・生姜を入れて煮る。

4. 4

   煮立ったら、長ネギを加える。
   始めは蓋をして、ネギから水分がでたら、蓋を外し、ネギがしんなりするまで煮る。

5. 5

   卵液を半分流しいれ、固まったら残り半分を加えて火を止める。
   あとは余熱で火を入れて出来上がり♪