野菜など悪くなる前にセミドライに乾燥して冷蔵庫で保存すれば通常よりも長く保存ができ、使う際もそのままカットなどの下処理もしてあるので手軽に短い時間で料理が可能です。またセミドライにした野菜を少し水で戻しても更においしくお召し上がり頂けます!
今回の切り方のように繊維に縦に切るとシャキシャキした食感になり、繊維を断つように横に切る(輪切り)と柔らかい食感になるので、乾燥させる際目的や用途に応じて切り方を工夫すれば、乾燥野菜をさらにうまくお使い頂けると思います。ぜひお試し下さい!
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