らっきょう酢で鶏ムネの南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉は皮をとり、フォークで穴をたくさんあける。ビニール袋に塩小さじ1・砂糖小さじ1・水大さじ4を混ぜる。さらにムネ肉を入れ、調味料が全体にまわるように揉む。

2. 2

   玉ねぎは薄切り。
   人参はスライサーで細切り。

3. 3

   ビニールに入れたまま30分以上(1日でも)したら、取り出して観音開き。
   開いた側の面を、包丁の背でたたいて繊維をほぐしながら、均等な厚さにする。

4. 4

   鶏肉を食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
   軽く表面の水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

5. 5

   サラダ油を引き、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   キッチンペーパーで肉の油を軽くきって、肉が熱いうちにらっきょう酢150ｃｃに入れる。
   さらに、肉が熱いうちに、玉ねぎ・人参も加え、混ぜて少し放置。

7. 7

   味が馴染んだら出来上がり。