鶏ムネ肉とキュウリのポン酢炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉は皮をとり、フォークで穴をたくさんあける。ビニール袋に、塩小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・水大さじ1・ムネ肉を入れ、調味料が全体にまわるように揉む。

2. 2

   キュウリは縦半分にし、スプーンで種を軽くすくい取る。斜め切りにする。
   ニンニク・生姜はみじん切り。

3. 3

   ポン酢大さじ2・砂糖小さじ2を混ぜる。

4. 4

   ビニールに入れたまま30～40分放置したら、取り出して観音開き。
   開いた側の面を、包丁の背でたたく。

5. 5

   肉を大き目の一口大に切り、薄力粉を薄く塗す。

6. 6

   サラダ油を引いて、肉を焼く。
   両面に軽く焼き色がついたら、一旦取り出す。

7. 7

   ごま油大さじ1をひき、ニンニク・生姜→キュウリの順に入れて炒める。
   油がまわったら、酒大さじ1・塩小さじ1/8を加え炒め合わせる。

8. 8

   肉を戻し入れ、軽く炒め合わせたらポン酢ダレを加える。
   全体に炒め合わせて出来上がり。