丸ごと食べれる♪エビフライ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナメイエビは背を丸め、爪楊枝で背ワタを取り除きます。

2. 2

   引き抜きます。

3. 3

   殻を絵のように「ココからむく。」の部分を取り除き、背側から一度に殻をはがします。残った足を取り除きます。

4. 4

   エビのしっぽのとがった部分を取り捨て、しっぽを包丁の先でこそげます。

5. 5

   泥っぽい汚れがたまっています。
   これをしないと揚げた時に跳ねる原因だったりします。

6. 6

   関節を３か所はずし、まっすぐに伸ばします。
   腹側にも内臓が付いているので取り除きます。
   塩、胡椒で下味を付けます。

7. 7

   玉子を割溶き、小麦粉を加え混ぜ、ホットケーキのタネ状にし、エビをくぐらせ、パン粉を付けます。

8. 8

   付けたら揚げていきます。

9. 9

   １７０度程の温度で両面をきつね色に揚げます。
   付け合せのキャベツを千切りにし、トマトも等分し添えます。