茄子酸っぱ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は厚み5ミリ～8ミリで食べやすい大きさに切り、水に浸してアク抜きする。
   
   鷹の爪は種を除き手でちぎるか小口切りにしておく。

2. 2

   ◎印を混ぜ合わせておく。
   
   茄子をザルにあげて、しっかりと水を切っておく。

3. 3

   フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火に掛ける。
   
   油が温まったら茄子を入れて、うっすら焼き色が付くまで炒める。

4. 4

   ③で茄子に火が通ったら◎印の調味料を加えて、全体に絡めるように炒めたら完成～。