簡単！手作り！鶏と茄子のトマトグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈トマトソースを作る〉
   小鍋にオリーブオイル(大さじ１程度)を入れ玉葱とにんにくを入れてから中火で熱する。にんにくの良い香りがしてきたらトマト缶、ウェイパー、塩を入れる。

2. 2

   １を2/3くらいになるまで弱火で煮詰めている間に・・・
   茄子を乱切りにして水にさらす。鶏肉は一口大に切りフライパンにオリーブオイルをひいて皮目を下に焼いて塩(分量外)をふる。

3. 3

   鶏の皮がパリッとするくらい焼けたら裏返し少し焼いたら茄子の水気をなるべく取って一緒に炒める。
   鶏にも茄子にも完全に火が通ったらグラタン皿に盛る。

4. 4

   煮詰まったトマトソースを上からかけて上にとろけるチーズ、パセリを散らして、オーブンやグリルでチーズが溶けるまで焼いたら出来上がりです。