わらびのあく抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびがすっぽり収まる容器の中で（バット・ボール・お鍋・フライパンなど）木炭をわらび全体にまぶします。

2. 2

   ①に熱湯をひたひたになる程度までかけて、落とし蓋などをして浮かないようにし、完全に冷めたくなるまでおいておきます。

3. 3

   ②を洗い、綺麗なお水に４－５時間浸しておきます。

4. 4

   ③の処理後、そのままお醤油などをかけて食べられますが、やわらかめがお好みであれば茹でてください。