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白身魚の野菜あんかけ レシピ・作り方

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ちゃーちゃんまま
冷蔵庫に余っている野菜を使ってくださいね。

材料（4人分）

白身魚
4切れ
もやし
1/2袋
にんじん
1/4本
しいたけ
2枚
青ねぎ
2本
だし汁
1カップ
薄口しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
塩
小さじ1/3
水溶き米粉または片栗粉
大さじ1
米粉または片栗粉（衣用）
大さじ4程度
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作り方

  1. 1
    魚は水気をよくふき取り、米粉または片栗粉をまぶして180℃の油で色づくまで揚げる。
  2. 2
    にんじんは千切り、椎茸はうすぎり、ねぎは斜めぎりにしておく。鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ、5分ほど煮る。野菜がしんなりしたら、水溶き米粉を加えとろみをつける。
  3. 3
    器に魚を乗せて、あんをかけてできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみは米粉の量で調節してください。我が家の子供達は野菜あんをご飯にかけて、「中華丼みたい」と喜んで食べていました・・・

きっかけ

冷蔵庫を整理するためにくず野菜を使ってあんかけにしました。

公開日：2011/04/06
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関連情報

カテゴリ
カレイ（カラスカレイ）
関連キーワード
魚 野菜あん くず野菜 揚げ魚
料理名
魚の野菜あんかけ

このレシピを作ったユーザ

ちゃーちゃんまま 食べることが大好き♪ 作るのも大好き。 でも、めんどくさがりなので、手間をかけずに簡単においしくをモットーにしています。

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