牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに牡蠣、片栗粉、少量のお水を入れ、丁寧にかき混ぜます。何度かお水をかえながらきれいに洗って、ザルにあげます。

2. 2

   ◆をあわせておきます。

3. 3

   キッチンペーパーで①の水気をふきとり、フライパンに入れて水分をとばすように炒ります。

4. 4

   ②を加えて汁気がなくなるまで炒めたら、●、牡蠣が浸る程度の油を加え、トロ火で約２０分、じっくりと火を通します。

5. 5

   ④が冷めたら、保存瓶に移します。
   保存瓶に入れた際、牡蠣が完全に油に浸っているようにしておきます。