カリカリさんまのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は三枚におろし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておく。

2. 2

   スパゲティーをゆで始める。

3. 3

   フライパンに分量の半分、大さじ２のオリーブオイルを入れ、１の秋刀魚を皮目から入れ、カリカリになるまで焼いた後取り出しておく。
   

4. 4

   残りのオリーブオイルをフライパンにいれ、小口切りした鷹の爪、にんにくのみじん切りを加えた後中火にかける。

5. 5

   ４の香りが立ってきたらしめじを加え、軽く炒める。

6. 6

   ５にパスタのゆで汁を50㏄ほど加え煮立た後、塩、こしょうを加え味をととのえる。

7. 7

   茹で上がったパスタの水気を切り、６に加え混ぜ合わせ後、１のさんまを一口大に切ったものを加える。

8. 8

   ７にしょうゆを加え軽く混ぜお皿に盛り、カイワレ大根を飾って出来上がり。