ソーキ汁 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
大同電鍋公式レシピ
楽天市場
軟骨ソーキを使ったスープです。いっぺ～まーさん！（とっても美味しい） 煮込み時間がとても長いですが、電鍋にたまに水を足して煮込めば簡単です!!
材料（4人分）
- 豚バラ軟骨 700g
- 大根または冬瓜（大きめの一口大に切る） 400g
- 人参（大きめの一口大に切る） 1本（150g）
- 早煮昆布 2枚（10g）
- 長ねぎの青い部分 1本分
- しょうが（スライス） 1片
- 酒 50ml
- 水（昆布の戻し汁） 1,200ml
- だしの素 小さじ2
- 塩 小さじ2
作り方
-
1
※レシピはLサイズ電鍋でのご利用。Mサイズは半量にしてください。
豚バラ軟骨はボウルに入れ、たっぷりの熱湯をかけ、色が変わったらよく水洗いする - 2 早煮昆布はたっぷりの水に10分ほどつけ、軟らかくなったら結び目を作る。戻し汁はとっておく
- 3 内鍋に全ての材料を入れる
- 4 外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる
- 5 ④が沸いてアクが出たら取る。外鍋の水が少なくなったら1杯ずつ足し、合計2時間煮る
- 6 煮えたら塩味を調節し、昆布を切り分ける。
-
7
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
余裕があれば、豚バラ軟骨はさっと茹でこぼしておくとアクや余分な脂が取れやすいです。
関連情報
- カテゴリ
- ソーキそば・沖縄そば火を使わない料理
大同電鍋公式レシピ
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台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 （だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。
炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。
https://store.tatung.co.jp/
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