調味料の準備を先にして、茄子はカットした後、水に放さなくても、カットしたら速攻炒めればOKです。ニンニクをすりおろし生姜に変えれば、お弁当のおかずにもなります。
中華店の茄子の切り方を真似して〜味がよく染みて美味しかったので。
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