♪残った殻で♡蟹の出汁の取り方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蟹の下ごしらえをして身を取り出す。
   ●ID：1290034472
   ♪出汁の効きに差あり♡ワタリガニの足の下ごしらえ♪
   
   ※身は料理に使ってください。

2. 2

   フライパンに蟹の殻を入れ、3~5分中火で乾煎りする。

3. 3

   鍋に2と☆を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にし蓋をして30分茹でる。
   
   ※沸々する程度の火加減で。

4. 4

   30分経ったらボールに重ねたザルに殻ごと空ける。
   
   ※ボールとザルの間に菜箸などを噛ましてザルを浮かしておくと良いです。

5. 5

   出汁がしっかり切れたら完成です♪