材料（４人分）
- カレイの切り身
- ４切れ
- 塩
- 小さじ１
- お湯
- たっぷり
- ★水
- ３００ml
- ★日本酒
- ５０ml
- ★みりん
- 大さじ２
- ☆砂糖
- 大さじ２
- ☆醤油
- 大さじ５
- ☆梅干し(少し潰す)
- ４個
- ☆おろし生姜
- 小さじ２
作り方
-
- 1
- カレイに塩を振って、１０分おく。
湯通ししてから水洗いする。
-
- 2
- 鍋に★を中火で３分ほど煮立ててアルコールを飛ばす。
☆を加え混ぜる。
カレイを加えて、１０分ほど煮汁をかけながら煮る。
おいしくなるコツ
湯通しのお湯は熱湯は使用しないでください。皮が縮んで見映えが悪くなります。
きっかけ
夕飯に。
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