「ライスジュレ」って知ってる？小麦粉なしでシュー皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米と水だけのグルテンフリー食品です。
   添加物は入ってません
   のし餅のような板状ですが、簡単に折れます

   

2. 2 耐熱容器に１を分量分取入れラップをして、レンジで70秒位温めヘラなどで練り混ぜる

   

3. 3 オーブンの予熱220℃開始
4. 4 計量カップの中で卵をよく溶き、そこにサラダ油も混ぜずに加えておく
5. 5 小鍋に滑らかにした２を入れ、木べらで4を１/3分だけ（ほぼサラダ油）を3回位に分けながらよく混ぜる（一度に入れると混ざりにくい）
   この時点では火は点けないで‼

   

6. 6 ごく弱火にし、残りの4を少量ずつ入れながら手早く混ぜ、最後にベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。

   

7. 7 木べらに多くすくい上げ、3～４秒で落ちる位になれば火を止める

   

8. 8 クッキングシートを敷いた天板に、間をあけて上に乗せる感じに生地を置き、霧吹きして200℃で10分、更に180℃に下げ７～10分焼く。焼き上がり30分以上オーブンは開けない

   

9. 9 左手前2つは小さいので中7個分に換算しました。
   中に詰めるクリームはお好みで

   

10. 10 焼きたてはカリッとさっくり、翌日はしっとりもっちりしています。