ちらし寿司に♫酢れんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布だしをとっておく。
   200ccの水に20gの昆布を30分ほどつけておいた後、火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。

2. 2

   れんこんは5mmほどの厚さで輪切りにする。
   ひたるほどの水に酢を少したらした酢水に、10分ほどさらす。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、1のれんこんを3分ほどゆでて、ざるにとる。

4. 4

   1の昆布だしと◎を合わせたものに、3のれんこんを漬ける。

5. 5

   3〜4時間漬けておくと、味がよく染みる。