年越し蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水（750㏄）を入れ、だし昆布とだし鰹を入れて煮立たせてダシをとっておきます

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして蕎麦を茹でます

3. 3

   茹でた蕎麦は水気をきって、各々の鉢に分け入れておきます

4. 4

   ①のダシ汁に食べ良い大きさに切った鶏肉を入れて醤油・みりん・塩・酒を加え煮ます。沸騰して鶏肉に火が通ったら火を止めて、③の鉢に鶏肉を盛りつけダシ汁を注ぎ刻みネギを入れて完成です