減塩・鶏むね肉のしっとり柔らか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉を食べやすい大きさの削ぎ切りにし、プスプスと何箇所にもフォークを突き刺します（裏表両面）

2. 2

   ビニール袋に①のむね肉と酒を入れ、よく揉み混みます。次に片栗粉も加えて袋の口を捻りよく振って、むね肉に薄くまんべんなく片栗粉をまぶし付けます

3. 3

   鍋に水を入れ（むね肉が被るくらい）、沸騰させて②のむね肉を移し入れ煮ます。片栗粉で肉がひっついてしまわないように、時折、箸先を軽く遊ばせながら煮ます

4. 4

   ③のむね肉に火が通ったら鍋から引き上げ、水気を一緒にに入れない様に注意して皿に盛りつけます。
   味噌と柚子胡椒とレモン汁を混ぜ合わせたものをかけて、刻みネギをのっけて完成です