簡単！美味しい！鶏肉としめじのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

2. 2

   パスタ麺を茹でるお湯は2〜3%の塩分量で茹でます。飲んでみて少し塩分が効いているスープくらいの味であればOK。

3. 3

   にんにくの香り、赤唐辛子の辛みがオリーブオイルに移ったら鶏肉を加え中火で炒める。

4. 4

   鶏肉に焼き色が付いてきたら白ワインを回しかけ、炒め、アルコールを飛ばす。（なければ次の工程に進む）

5. 5

   しめじを加え、炒める。

6. 6

   お玉1杯分ほどの茹で汁を数回に分けフライパンに加え、フライパンを揺すり、オイルと水分を混ぜ合わせ乳化させる。

7. 7

   表示時間の1分早く茹で上げたパスタ麺を加え、素早くあえる。
   茹で汁を加えながら味と水分量を調整する。
   火を止め、（あれば）EXバージンオリーブオイルを回しかけ、混ぜ合わせる。

8. 8

   盛り付け、仕上げにパセリを振りかける。