旬の食材★筍と生青海苔の天ぷら 油っぽくないコツも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   地上に出ていない筍の皮は、色がとても薄いです。
   生青海苔はスーパーで買いました。

2. 2

   筍の皮をむき、根元の硬い部分は味噌汁に使うといいですよ。

3. 3

   5ミリ位の厚さにカットします。
   衣が付きにくいので大さじ１の天ぷら粉を袋に入れ、カットした筍も入れてカシャカシャし、粉を薄くまぶします。
   青海苔も1センチ位の長さにカットします。

4. 4

   ボウルに水と残りの天ぷら粉を入れ、さっと混ぜ衣を作ります。170度に熱した油で揚げますが、最初は半量の筍だけを、次に青海苔だけを、最後に青海苔を少し衣に残し、混ぜて筍に付け揚げます

5. 5

   途中返しながら2〜3分揚げますが、油っぽくならないコツが『おいしくなるコツ』にありますので参考にしてみて下さい。

6. 6

   大根おろしの天つゆは、あまり合いませんでした(個人の感想です)