旬の食材★筍と生青海苔の天ぷら 油っぽくないコツも レシピ・作り方

作り方

1. 1 地上に出ていない筍の皮は、色がとても薄いです。
   生青海苔はスーパーで買いました。

   

2. 2 筍の皮をむき、根元の硬い部分は味噌汁に使うといいですよ。

   

3. 3 5ミリ位の厚さにカットします。
   衣が付きにくいので大さじ１の天ぷら粉を袋に入れ、カットした筍も入れてカシャカシャし、粉を薄くまぶします。
   青海苔も1センチ位の長さにカットします。

   

4. 4 ボウルに水と残りの天ぷら粉を入れ、さっと混ぜ衣を作ります。170度に熱した油で揚げますが、最初は半量の筍だけを、次に青海苔だけを、最後に青海苔を少し衣に残し、混ぜて筍に付け揚げます
5. 5 途中返しながら2〜3分揚げますが、油っぽくならないコツが『おいしくなるコツ』にありますので参考にしてみて下さい。
6. 6 大根おろしの天つゆは、あまり合いませんでした(個人の感想です)