餃子の具が余ったら　ニラ饅頭風に　ニラ饅頭の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類と塩は泡だて器で良く混ぜる。

2. 2

   水を少しずつ加え菜箸でパラパラになるまで混ぜ、手でまとめ滑らかになるまで捏ねる。

3. 3

   ラップに包んで室温で1時間位寝かせる

4. 4

   寝かせた生地を打ち粉をして棒状に伸ばし20等分に切る。直径10㎝位に丸く伸ばす。

5. 5

   皮の真ん中にたねをのせて　ヒダを寄せながら肉まんを作る要領で包み、最後はしっかり閉じる。

6. 6

   バット等に薄くサラダ油を塗ってニラ饅頭を並べる（生地がくっつくのを防ぐため）。

7. 7

   ゴマ油を熱したフライパンにとじ目を下にして入れ中火で2～3分焦げ目が付くまで焼き、ひっくり返して水50ccほどを入れて蓋をして蒸し焼きに３分程する。

8. 8

   蓋をとり水分をとばしてカリッとしたら完成です。