こってり★車麩たまねぎ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇の材料を全てボウルに入れ、車麩を浸ける漬け汁を作る。車麩が充分柔らかくなるまで、漬ける。

2. 2

   玉ねぎは縦半分に切ってから、厚さ５ｍｍ位の幅でスライス。

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱し、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。しんなりしたら、醤油大匙1を入れ、弱火でさらに飴色になるまで炒め皿に出しておく。（醤油は焦げた方が、風味が増す）

4. 4

   3のフライパンに菜種油を引いて中火で熱する。片栗粉をボウルに入れ、車麩を一つずつ入れてまんべんなく片栗粉をまぶし、素早くフライパンに入れて、両面を焼き目がつくまでしっかり焼く。

5. 5

   ◇の漬け汁にネギを加えてからフライパンに入れ、弱めの中火でトロミがつくまでしばらく煮る。水分が足りない際は、少しずつ水（分量外）を加えて混ぜながら、ほどよいトロミにする。

6. 6

   ご飯をどんぶりに入れ、その上に、3の玉ねぎをのせてから、一番上に5の車麩と汁をかけてできあがり。