手間ですが肉の塊を塩漬けにしておくことで味に深みが出ると思います。もっとこってりしたい場合はばら肉を。辛味がOKならばチョリソーを使うとより美味しいです。
以前ブラジル料理に凝っているときにいろいろ調べて作ったレシピをもとに8年ぶりに作りました。
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