さっぱり炒り豆腐の和風巾着包み☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは横半分に切る。長ネギは、白い部分は白髪ネギ、青い部分は輪切り。ｴﾉｷは2cm幅で切る。豆腐は水を切る。卵はといでおく。

2. 2

   長ネギ(青い部分)、ｴﾉｷ、豆腐、卵をﾌﾗｲﾊﾟﾝで、ごま油をしき、炒め塩胡椒と鶏ガラ粉末で味付け。

3. 3

   手順2の具を、油揚げに入れていく。

4. 4

   楊枝で波に刺して、封をする。

5. 5

   180度の油で表面がｶﾘｯﾄなるぐらいに揚げる。油嫌な方はｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焦げ目つければいいですよ。

6. 6

   めんつゆ、水を混ぜ沸騰させ、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつけあんをつくる。器に盛り白髪ﾈｷﾞを盛り付けて完成。